Tarte au chèvre et figues rôties

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

1 rouleau de pâte brisée

150 g de chèvre frais

6 figues

4 fines tranches de prosciutto 30 cl de crème liquide 5 oeufs 1 bouquet de ciboulette 2 c. à soupe de vinaigre balsamique beurre sel, poivre

Dérouler la pâte, la disposer dans un moule à tarte beurré et piquer le fond à la fourchette. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Fouetter les oeufs avec la crème, ajouter la moitié de la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Répartir le chèvre émincé sur le fond de pâte, verser la crème et enfourner 30 mn.

Couper les figues en deux, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser de vinaigre balsamique, saler et poivrer. Enfourner 20 mn. Laisser refroidir.

Disposer les figues et le prosciutto sur la tarte, parsemer du reste de ciboulette ciselée et servir.

Touche verte

Accompagnez d’une salade de roquette ou d’un mesclun relevé d’un filet de vinaigre balsamique.