Tourte aux cham­pi­gnons

Maxi Cuisine - - Recettes Ultra-faciles -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 40 mn

2 pâtes feuille­tées 400 g d’épi­nards 400 g de cham­pi­gnons de Paris

1 oi­gnon

10 cl de lait

20 cl de crème li­quide

2 oeufs + 1 jaune 1 c. à soupe de mou­tarde

6 brins de per­sil plat huile fa­rine sel, poivre La­ver et équeu­ter les épi­nards, les faire re­ve­nir 5 mn dans 1 fi­let d’huile, égout­ter. Net­toyer les cham­pi­gnons, les cou­per en mor­ceaux. Pe­ler et ci­se­ler l’oi­gnon. Faire re­ve­nir les cham­pi­gnons et l’oi­gnon 8 mn dans 1 fi­let d’huile. Sa­ler et poi­vrer.

Battre les oeufs avec la crème, le lait et la mou­tarde. Ajou­ter les feuilles de per­sil. Sa­ler et poi­vrer. Pré­chauf­fer le four à 200 °C (th. 6-7).

Dis­po­ser 1 pâte dans un moule hui­lé et fa­ri­né. La pi­quer avec une four­chette. Ajou­ter les épi­nards et les cham­pi­gnons, ver­ser la pré­pa­ra­tion aux oeufs. Re­cou­vrir de la se­conde pâte et sou­der les bords en ap­puyant avec les doigts hu­mides.

Dé­layer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau, en ba­di­geon­ner la pâte. For­mer un trou au centre et en­four­ner 30 mn en­vi­ron, la pâte doit être do­rée. Ser­vir chaud.

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