Pas­sion cho­co­lat

Maxi Cuisine - - Plaisirs Sucrés -

Pour 8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuis­son : 20 mn ré­fri­gé­ra­tion : 6 h 30

Pour la base :

100 g de cho­co­lat noir 65 g de sucre 2 oeufs 75 g de beurre + pour le moule 30 g de fa­rine + pour le moule

1 c. à soupe de rhum.

Pour la mousse :

300 g de cho­co­lat noir 40 cl de crème li­quide 3 oeufs

2 c. à soupe de sucre glace.

Pré­pa­rer la base : pré­chauf­fer le four à 160 °C (th. 5-6). Faire fondre le cho­co­lat cas­sé en mor­ceaux au bain-ma­rie, ajou­ter le beurre, bien mé­lan­ger. Fouet­ter les oeufs avec le sucre, in­cor­po­rer le cho­co­lat au beurre fon­du, puis la fa­rine et le rhum. Ver­ser dans un moule à char­nière et bords hauts beur­ré et fa­ri­né. Cuire au four 15 à 20 mn. Lais­ser re­froi­dir 30 mn. Pré­pa­rer la mousse : faire fondre le cho­co­lat cas­sé en pe­tits mor­ceaux au bain­ma­rie. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mé­lange blan­chisse. Ver­ser sur le cho­co­lat fon­du et bien mé­lan­ger. Battre la crème li­quide très froide en chan­tilly. L’in­cor­po­rer dé­li­ca­te­ment dans la pré­pa­ra­tion au cho­co­lat.

Éta­ler la mousse sur la base de gâ­teau. Ré­fri­gé­rer au moins 6 h. Dé­mou­ler dé­li­ca­te­ment et po­ser sur un plat de ser­vice.

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