Passion chocolat

Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn réfrigération : 6 h 30

Pour la base :

100 g de chocolat noir 65 g de sucre 2 oeufs 75 g de beurre + pour le moule 30 g de farine + pour le moule

1 c. à soupe de rhum.

Pour la mousse :

300 g de chocolat noir 40 cl de crème liquide 3 oeufs

2 c. à soupe de sucre glace.

Préparer la base : préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6). Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, ajouter le beurre, bien mélanger. Fouetter les oeufs avec le sucre, incorporer le chocolat au beurre fondu, puis la farine et le rhum. Verser dans un moule à charnière et bords hauts beurré et fariné. Cuire au four 15 à 20 mn. Laisser refroidir 30 mn. Préparer la mousse : faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bainmarie. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser sur le chocolat fondu et bien mélanger. Battre la crème liquide très froide en chantilly. L’incorporer délicatement dans la préparation au chocolat.

Étaler la mousse sur la base de gâteau. Réfrigérer au moins 6 h. Démouler délicatement et poser sur un plat de service.