Comment s’organiser

La veille ou le matin

• Préparer le gâteau, le laisser refroidir sur une grille, puis le réserver sur le plat de service, à température ambiante.

Le matin ou 4 h avant

• Préparer les tartelettes, les cuire. Cuisiner le confit d’oignon.

• Préparer les briks, les poser sur une feuille de papier sulfurisé. Préparer la sauce, la réserver au frais.

2 h à l’avance

• Préparer le plat. Laisser mijoter à feu très doux. Nettoyer et effeuiller la coriandre.

Au dernier moment

• Réchauffer les tartelettes 5 mn à four chaud, puis les décorer de la feta et du confit d’oignon. • Cuire les briks. • Parsemer le plat de coriandre.