La gourmandise de Tante Louise

Pour 6 À 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Première préparation :

2 grosses pommes 170 g de farine + pour le moule 95 g de sucre 4 c. à soupe de lait 2 c. à soupe d’huile

30 g de poudre d’amande 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique beurre pour le moule. Deuxième préparation :

100 g de beurre 100 g de sucre 1 c. à café d’extrait de vanille 1 oeuf.

Battre les oeufs en omelette avec le sucre. Incorporer le lait et l’huile, puis la farine, la poudre d’amande et la levure. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Peler et couper les pommes en tranches épaisses. Les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement. Cuire 15 à 20 mn au four, vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Faire fondre le beurre, incorporer le sucre et l’extrait de vanille, puis fouetter avec l’oeuf. Verser sur le gâteau et remettre le tout au four 10 à 15 mn. Le dessus doit être doré et croustillant. Laisser refroidir.