Gou­gères sur­prise

Maxi Cuisine - - Plaisirs Salés -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 25 mn

Pour les gou­gères : 130 g de com­té 80 g de beurre 3 oeufs 120 g de fa­rine

1 c. à ca­fé de sel 1 pin­cée de poivre.

Pour la gar­ni­ture : 150 g de fro­mage fouet­té aux fines herbes.

1. Cou­per le com­té en mor­ceaux, les mettre dans le bol et râ­per 15 se­condes, vi­tesse 7. Ré­ser­ver dans un ré­ci­pient, es­suyer le bol.

2. Mettre le beurre en gros mor­ceaux dans le bol avec le sel et le poivre, ajou­ter 150 g d’eau. Chauf­fer 5 mn à 100 °C, vi­tesse 1.

3. Ajou­ter la fa­rine, mé­lan­ger 1 mn 30, vi­tesse 3. Re­ti­rer le cou­vercle, lais­ser re­froi­dir 10 mn.

4. Pré­chauf­fer le four à 210 °C (th. 7). Cou­vrir une plaque de four de pa­pier cuis­son.

5. Mé­lan­ger 1 mn 30, vi­tesse 5, sans go­be­let, en ajou­tant les oeufs par l’ori­fice du cou­vercle, à rai­son d’1 toutes les 15 se­condes. Ajou­ter 100 g de fro­mage râ­pé, mé­lan­ger 30 se­condes, vi­tesse 2. 6. Trans­va­ser la pâte dans une poche à douille, for­mer des choux sur la plaque cou­verte de pa­pier cuis­son, en les es­pa­çant de 5 cm. Par­se­mer du fro­mage res­tant. Cuire au four 20 mn en­vi­ron. Lais­ser tié­dir

7. Cou­per les gou­gères en deux, les gar­nir de fro­mage fouet­té à l’aide d’une poche à douille mu­nie d’une douille fine et can­ne­lée. ser­vir.

Si vous n’avez pas de ro­bot…

Pro­cé­der comme in­di­qué dans la re­cette ci-des­sus à l’ex­cep­tion de ces étapes :

1. Râ­per le com­té à la râpe à gros trous. Ré­ser­ver.

2. Faire chauf­fer 15 cl d’eau avec le beurre en mor­ceaux, le sel et le poivre dans une cas­se­role jus­qu’à ce que le beurre fonde.

3. Ajou­ter la fa­rine d’un seul coup et re­muer vi­ve­ment aus­si­tôt. Conti­nuer la cuis­son à feu doux sans ces­ser de mé­lan­ger jus­qu’à ce que la pâte se dé­colle des pa­rois. Lais­ser tié­dir.

5. Ajou­ter les oeufs un par un en mé­lan­geant bien entre chaque ajout. Quand la pâte est ho­mo­gène, ajou­ter 100 g de com­té râ­pé, bien mé­lan­ger.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.