Le saviez-vous ?

Une petite partie de la production de gros sel gris de Guérande peut arborer le prestigieux signe de qualité qu’est le Label Rouge, qui garantit notamment une teneur supérieure en magnésium. Mais seules certaines récoltes de gros sel de L’IGP, nature ou en version fine, broyée, peuvent y prétendre. La fleur de sel ne peut rentrer dans les critères du label, car elle ne contient pas d’argile.