POIS­SONS FU­MÉS, ROIS De L’APÉRO

Maxi Cuisine - - En Questions -

Ma­kis

Dé­cou­per des bandes de sau­mon fu­mé, les en­rou­ler au­tour d’un pe­tit bou­din de chèvre frais avec des noi­settes concas­sées ou des dés de ki­wis.

Mi­ni-bro­chettes Dis­po­ser sur des piques en bois des la­nières de sau­mon fu­mé, des cubes d’avo­cat et d’orange et sau­pou­drer de graines de sé­same do­ré et noir. Bou­chées

Toas­ter des rec­tangles de pain de seigle, tar­ti­ner de ri­cot­ta à la ro­quette et dis­po­ser des mor­ceaux de truite fu­mée aux baies.

Tar­tare

Cou­per en dés du sau­mon grav­lax et mé­lan­ger avec des dés de pomme verte et de concombre. À ser­vir dans des mi­ni­ver­rines, sur­mon­té d’une chan­tilly au ci­tron. Rillettes

Écra­ser à la four­chette de la truite fu­mée avec du fro­mage blanc, du beurre et de la ci­bou­lette ci­se­lée. À ser­vir en mi­ni-bo­caux avec du pain de cam­pagne.

Mi­ni-ba­gels

Toas­ter des mi­ni-ba­gels cou­pés en deux, tar­ti­ner de tzat­zi­ki et gar­nir de la­nières de thon ger­mon fu­mé et de ron­delles de cor­ni­chon ma­los­sol.

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