POISSONS FUMÉS, ROIS De L’APÉRO

Makis

Découper des bandes de saumon fumé, les enrouler autour d’un petit boudin de chèvre frais avec des noisettes concassées ou des dés de kiwis.

Mini-brochettes Disposer sur des piques en bois des lanières de saumon fumé, des cubes d’avocat et d’orange et saupoudrer de graines de sésame doré et noir. Bouchées

Toaster des rectangles de pain de seigle, tartiner de ricotta à la roquette et disposer des morceaux de truite fumée aux baies.

Tartare

Couper en dés du saumon gravlax et mélanger avec des dés de pomme verte et de concombre. À servir dans des miniverrines, surmonté d’une chantilly au citron. Rillettes

Écraser à la fourchette de la truite fumée avec du fromage blanc, du beurre et de la ciboulette ciselée. À servir en mini-bocaux avec du pain de campagne.

Mini-bagels

Toaster des mini-bagels coupés en deux, tartiner de tzatziki et garnir de lanières de thon germon fumé et de rondelles de cornichon malossol.