Mousse au chocolat

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn

200 g de chocolat noir à pâtisser + quelques carrés de chocolat noir 4 oeufs + 2 blancs 1 pincée de sel LA VEILLE

Casser le chocolat en petits morceaux, puis les faire fondre au bainmarie. Mélanger, laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, ajouter les jaunes au chocolat, bien mélanger. Monter les 6 blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Mettre 2 c. à soupe dans la préparation au chocolat, mélanger, puis incorporer le reste délicatement.

Répartir la mousse au chocolat dans des petits bols ou des ramequins, couvrir de film alimentaire et réserver au frais.

LE JOUR MÊME

Retirer le film, réaliser des copeaux de chocolat directement sur les mousses et servir.