Les bons pe­tits plats du quo­ti­dien

Maxi Cuisine - - Le Bon Choix -

Mé­lan­ger en sable gros­sier la fa­rine, du sel et 125 g de beurre en dés. Ajou­ter 4 à 5 c. à soupe d’eau, mé­lan­ger ra­pi­de­ment et for­mer une boule. Fil­mer et ré­fri­gé­rer 30 mn.

Cou­per les bou­quets de bro­co­li en pe­tits mor­ceaux, les cuire 6 mn à l’eau sa­lée. Sai­sir la chair à sau­cisse 3 mn dans un peu d’huile en l’écra­sant. Ajou­ter le boeuf, mé­lan­ger 2 mn et in­cor­po­rer la to­mate, 1 c. à ca­fé de thym et 1 c. à ca­fé de pa­pri­ka. Sa­ler, poi­vrer, cuire 2 mn, puis in­cor­po­rer les oeufs bat­tus. Lais­ser re­froi­dir. Cuire l’écha­lote ci­se­lée 2 mn dans 10 g de beurre, ajou­ter les cham­pi­gnons ha­chés et cuire 4 à 5 mn, sa­ler, poi­vrer. Lais­ser re­froi­dir. Pré­chauf­fer le four à 200 °C (th. 6-7). Éta­ler la pâte sur du pa­pier cuis­son fa­ri­né en un car­ré de 30 x 30 cm. Po­ser le tout sur une plaque à four. Éta­ler sur la bande cen­trale les cham­pi­gnons, la viande, puis les bro­co­lis. Cou­per des bandes de pâte de 2 cm de large de chaque côté de la farce et les ra­battre en les croi­sant. Ba­di­geon­ner de beurre fon­du, par­se­mer d’1 pin­cée de pa­pri­ka et cuire 30 à 35 mn au four. Ser­vir tiède ou froid.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.