Bouchées océanes

Pour 24 bouchées Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn

100 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait 1/2 c. à café de levure chimique 5 tranches de truite fumée 125 g de chèvre frais

1 c. à soupe de crème épaisse 4 brins d’aneth 15 g de beurre salé + pour la poêle

poivre 5 baies.

Préparer la pâte à crêpes. Mélanger la farine, la levure et l’oeuf entier, ajouter le beurre fondu et délayer avec le lait chaud, poivrer.

Confectionner 6 crêpes dans une poêle antiadhésive de 15 cm de diamètre (ou poêle à blini) chauffée avec un peu de beurre. Laisser refroidir.

Mélanger le fromage avec la crème, 1 c. à soupe d’aneth ciselé et du poivre. Couper 4 tranches de truite en 24 morceaux. Couper la tranche restante en 24 petites lanières. Couper les crêpes en 4 parts.

Répartir les morceaux de truite et un peu de fromage au centre de chaque part, puis enfermer la garniture en formant un petit paquet. Poser les bouchées sur un plat, pliage en dessous, les décorer de lanières de truite et d’1 pluche d’aneth. Servir frais.

astuce

Il est inutile de faire reposer la pâte à crêpes si vous la préparez avec du lait chaud.