Mi­ni-tar­te­lettes au ca­viar d’olives

Maxi Cuisine - - News -

Pour 24 tar­te­lettes Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son 10 mn re­pos : 1 h 30

125 g de fa­rine 75 g de beurre de­mi­sel mou 100 g de com­té 150 g d’olives noires dé­noyau­tées 10 brins de per­sil plat 30 g de cer­neaux de noix + pour le dé­cor 1 pe­tite gousse d’ail huile d’olive

1 pe­tit chèvre sec.

Râ­per le com­té. Mé­lan­ger la fa­rine avec le beurre en mor­ceaux et 1 c. à soupe d’eau. Ajou­ter le com­té, mé­lan­ger. For­mer une boule, l’en­ve­lop­per de film ali­men­taire et ré­ser­ver 30 mn au frais.

Pré­chauf­fer le four à 200 °C (th. 6-7). Éta­ler la pâte, y dé­cou­per des pe­tits disques de pâte de 2 à 3 cm de dia­mètre. Les po­ser sur une plaque cou­verte de pa­pier cuis­son et cuire 8 à 10 mn au four, jus­qu’à ce qu’ils soient do­rés. Lais­ser re­froi­dir 1 h au moins. Ef­feuiller le per­sil, ré­ser­ver quelques feuilles. Pe­ler l’ail, le mixer avec les olives, 30 g de noix, les feuilles de per­sil et 1 fi­let d’huile. Cou­per le chèvre en co­peaux. Ré­par­tir le ca­viar d’olives sur les tar­te­lettes, ré­par­tir les noix res­tantes, par­se­mer de per­sil ré­ser­vé ci­se­lé, de co­peaux de chèvre et ser­vir.

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