Sa­lade asia­tique

Maxi Cuisine - - News -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 15 mn

■ 500 g de lit­chis frais ■ 2 blancs de pou­let ■ 2 c. à soupe de ca­ca­huètes grillées non sa­lées ■ 1 écha­lote ■ 1 bâ­ton de ci­tron­nelle ■ 1 cube de bouillon de vo­laille

■ 2 c. à soupe d’huile de sé­same ■ 1 c. à soupe de nuoc-mâm ■ 1 c. à soupe de vi­naigre de riz ■ quelques brins de co­riandre et de menthe.

por­ter à ébul­li­tion 60 cl d’eau avec le cube de bouillon. Y po­cher les blancs de pou­let 15 mn. Égout­ter, ef­fi­lo­cher et lais­ser re­froi­dir. pe­ler et dé­noyau­ter les lit­chis, les cou­per en 4. Émin­cer fi­ne­ment l’écha­lote. Concas­ser gros­siè­re­ment les ca­ca­huètes. Ci­se­ler la menthe, la co­riandre et le bâ­ton de ci­tron­nelle. mé­lan­ger dans un sa­la­dier l’huile de sé­same, le nuoc-mâm, le vi­naigre de riz, la ci­tron­nelle et les herbes. Ajou­ter les lit­chis et le pou­let, mé­lan­ger et pla­cer au ré­fri­gé­ra­teur 1 h.

Sau­pou­drer de ca­ca­huètes au mo­ment de ser­vir.

Plus re­le­vé

Ajou­tez 1 pe­tit pi­ment rouge épé­pi­né et émin­cé dans la sauce.

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