Ma­gret et lit­chis ca­ra­mé­li­sés

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes De Fêtes -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 15 mn re­pos : 3h

■ 1 kg de lit­chis frais

■ 3 ma­grets de ca­nard ■ 2 c. à soupe de miel li­quide ■ 1 orange

■ 120 g de ro­quette ■ 2 c. à soupe d’huile d’olive ■ 1 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique

■ baies roses ■ sel ■ poivre.

pres­ser le jus de l’orange, le mé­lan­ger avec le miel et 2 pin­cées de sel. Qua­driller la peau des ma­grets. Ver­ser la ma­ri­nade dans une boîte her­mé­tique, y pla­cer les ma­grets côté chair en contact avec la ma­ri­nade. Fer­mer et lais­ser re­po­ser 3 h au ré­fri­gé­ra­teur. pe­ler et dé­noyau­ter les lit­chis. La­ver et es­so­rer la ro­quette, l’as­sai­son­ner d’huile, vi­naigre, sel et poivre.

Cuire les ma­grets à feu vif 3 à 5 mn sur chaque face, se­lon la cuis­son dé­si­rée. Les ré­ser­ver entre deux as­siettes. Dé­grais­ser la poêle en conser­vant un peu de jus des ma­grets et y faire do­rer les lit­chis. As­sai­son­ner de sel et de baies roses concas­sées.

Cou­per les ma­grets en tranches, les ré­par­tir sur des as­siettes chaudes. Gar­nir de lit­chis do­rés et de quelques feuilles de ro­quette.

Plus ra­pide

Vous pou­vez réa­li­ser cette re­cette avec 2 boîtes de lit­chis au si­rop rin­cés et bien égout­tés.

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