Pou­let aux lé­gumes an­ciens

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 1 h + 15 mn

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1 pou­let d’1,2 kg 1 po­ti­mar­ron de 700 g

4 pa­nais

400 g de choux de Bruxelles

2 c. à soupe de miel 3 brins de thym huile d’olive sel, poivre LA VEILLE Pré­chauf­fer le four à 210 °C (th. 7). Po­ser le pou­let avec 1 brin de thym dans un plat à four avec un fond d’eau. Sa­ler, poi­vrer, ar­ro­ser d’un fi­let d’huile. Cuire 1 h au four, re­tour­ner à mi-cuis­son.

Net­toyer et blan­chir les choux de Bruxelles 10 mn à l’eau bouillante sa­lée. Pe­ler et cou­per les pa­nais en 4. Cou­per le po­ti­mar­ron en 2, ôter les graines, le tailler en tranches d’1 cm.

Faire sau­ter 2 mn les lé­gumes crus dans un fi­let d’huile avec le miel, le thym res­tant. Cuire 10 mn à cou­vert avec un fond d’eau. Ajou­ter les choux, cuire en­core 15 mn.

LE JOUR MÊME

Pré­chauf­fer le four à 160 °C (th. 5-6). En­tou­rer le pou­let des lé­gumes, les ar­ro­ser d’un peu d’huile et ré­chauf­fer en­vi­ron 15 mn.

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