SHEPHERD’S PIE AUX LENTILLES

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1h

240 g de lentilles vertes

1 kg de pommes de terre à purée 2 carottes 2 oignons

200 g de champignons 2 gousses d’ail

20 cl de purée de tomates

40 cl de bouillon de légumes

2 brins de thym huile d’olive

30 g de beurre

1 c. à café de sauce Worcestershire sel, poivre

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 30 mn à l’eau salée. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez les oignons et l’ail. Nettoyez et émincez les champignons. faites cuire les carottes avec les oignons et l’ail 5 mn dans2c.àsouped’ huile dans une sauteuse. Ajoutez les lentilles, les champignons ,1 brin de thym émietté, la purée de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 30 mn. Versez dans un plat à four. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7). Égouttez les pommes de terre, écrasezles en purée, incorporez le beurre, sel et poivre. Versez sur les lentilles, parsemez du reste de thym émietté et enfournez 20 mn.

À l’avance

Faites tremper les lentilles dans de l’eau froide 2 h à l’avance pour raccourcir leur temps de cuisson (15 à 20 mn seulement).