La romaine Croquante et juteuse

Crue ou cuite

C’est elle que l’on utilise pour préparer la célèbre salade César. Les feuilles du coeur peuvent s’utiliser en barquettes et être garnies de fromage blanc aux herbes ou de rillettes de poisson. Elle est également délicieuse braisée ou sautée.

Le bon choix

Choisissez une salade romaine aux feuilles fermes, compactes, d’un beau vert sans tache. Elle s’abîme moins vite que les autres salades : elle se conserve plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur après avoir été soigneusement lavée et essorée.