Mini-muffins au gorgonzola et au romarin

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

■ 150 g de gorgonzola ■ 150 g de farine ■ 3 oeufs ■ 10 cl de lait ■ 10 cl d’huile d’olive + pour les ramequins

■ 1 sachet de levure chimique ■ 1 brin de romarin ■ sel ■ poivre.

Coupez le gorgonzola en dés. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, versez la farine avec la levure et cassez-y les oeufs. Fouettez en incorporant l’huile et le lait. ajoutez les brins de romarin hachés. salez peu et poivrez généreusement. Répartissez la moitié de la pâte dans 6 ramequins huilés, déposez les dés de gorgonzola et recouvrez de pâte.

Enfournez 25 à 30 mn. Démoulez tiède et servez.

Variante ajoutez 30 g de cerneaux de noix concassés dans la pâte et quelques lardons rissolés.