bien s’organiser

La veille

• Préparez les muffins. Conservez-les dans une boîte hermétique.

3 h avant

• Mixez les brocolis et les amandes. Réservez. • Faites cuire la génoise du dessert et laissez-la refroidir à température ambiante. • Sortez les muffins du réfrigérateur.

1 h avant

• Faites cuire les asperges à l’eau, puis réservez-les. • Préparez le plat. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux. Faites cuire le riz.

• Terminez le dessert et placez au congélateur.

Au dernier moment

• Réchauffez les muffins en les passant quelques minutes au four.

• Badigeonnez les asperges et enfournez-les. Préparez la sauce aux brocolis. • Réchauffez le riz.

• Sortez les desserts du congélateur et placez-les au frais jusqu’au service.

Duo de mousses fraises et limoncello

Émincé de poulet aux cranberries, sauce aux échalotes

Mini-muffins au gorgonzola et au romarin