Gé­la­tine bio, ca­sher, ha­lal

Maxi Cuisine - - Zoom Sur... -

On s’est long­temps mé­fié de la gé­la­tine, consé­quence des an­nées de la vache folle. L’éla­bo­ra­tion du pro­duit est très contrô­lée au­jourd’hui, mais on a le choix et on peut op­ter pour le bio, en vente dans les ma­ga­sins spé­cia­li­sés.

Si la ma­jo­ri­té de la gé­la­tine fran­çaise est pré­pa­rée à par­tir des couennes de porc, les pro­duits ca­sher ou ha­lal en pro­posent à base de bo­vins ou d’ovins.

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