Cro­quettes de sau­mon à l’aneth

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 30 mn

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

■ 1 boîte de sau­mon au na­tu­rel (160 g) ■ 500 g de pommes de terre ■ 2 ci­trons ■ 1 oi­gnon nou­veau ■ 2 c. à soupe d’aneth ha­ché ■ 120 g de cha­pe­lure ■ 1 oeuf ■ 10 cl d’huile d’olive ■ ket­chup ■ sel ■ poivre.

Égout­tez le sau­mon et émiet­tez-le. Net­toyez, pe­lez et ha­chez l’oi­gnon nou­veau avec sa tige. Pe­lez les pommes de terre et cou­pez-les en gros mor­ceaux. Cui­sez-les 20 à 25 mn à l’eau bouillante sa­lée, puis égout­tez-les. Écra­sez-les en pu­rée, puis ajou­tez le sau­mon émiet­té, l’oi­gnon, l’aneth et l’oeuf. Sa­lez et poi­vrez. Mé­lan­gez bien. Avec les mains, fa­çon­nez la pré­pa­ra­tion de sau­mon en cro­quettes al­lon­gées et pa­nez-les dans la cha­pe­lure ver­sée dans un plat. Cui­sez-les 6 à 7 mn à la poêle dans l’huile d’olive bien chaude en re­muant de temps en temps. Ac­com­pa­gnez-les de ket­chup et de quar­tiers de ci­trons.

An­ti-gas­pi Vous pou­vez uti­li­ser un reste de pu­rée froide pour cette re­cette mais elle doit être as­sez com­pacte. Faites-la des­sé­cher à feu doux si be­soin.

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