Gratin au crabe aux petits pois

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

■ 1 boîte de chair de crabe (105 g) ■ 400 g de petits pois frais ou surgelés ■ 2 petites carottes ■ 5 brins de persil ■ 4 oeufs ■ 15 cl de crème liquide ■ 100 g d’emmental râpé ■ 10 g de beurre ■ 2 c. à soupe de Noilly Prat ■ sel ■ poivre.

Pelez les carottes et coupezles en fines rondelles. Écosser les petits pois. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 6 à 8 mn avec les carottes, puis égouttezles. Lavez et effeuillez le persil, ciselez-le.

Préchauffez le four à 200 °C. Dans un récipient, mélangez les oeufs, les légumes cuits, la chair de crabe émiettée, l'emmental, la crème, le persil haché, le Noilly, du sel et du poivre.

Versez le tout dans des cassolettes individuelles beurrées. Enfournez 20 mn. Servez chaud.

Complet Vous pouvez également ajouter 2 pommes de terre râpées dans le mélange aux oeufs.