Ma­kis à la bre­tonne

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 40 mn re­pos : 2h Cuis­son : 20 mn

■ 330 g de fa­rine de sar­ra­sin ■ 75 cl d’eau ■ 10 g de gros sel ■ 200 g de sau­mon ■ 1 oeuf ■ 1 pomme gran­ny smith bio ■ 1 ci­tron ■ 10 brins d’aneth ■ graines de sé­same ■ sauce so­ja.

Mé­lan­gez la fa­rine et le gros sel, puis creu­sez un puits. Ver­sez l’eau au fur et à me­sure en mé­lan­geant avec une cuillère en bois. La pâte doit être fluide et épaisse. Ajou­tez l’oeuf, mé­lan­gez par­fai­te­ment. Cou­vrez et pla­cez 2 h au frais.

Dé­taillez le sau­mon en pe­tits dés. Pla­cez-les dans une as­siette creuse, ver­sez des­sus de la sauce so­ja et la moi­tié du jus de ci­tron. En­ro­bez bien les dés. Ci­se­lez l’aneth, mé­lan­ge­zen la moi­tié au sau­mon. Cou­vrez et pla­cez au frais.

Chauf­fez une crê­pière beur­rée et faites cuire les crêpes. Lais­sez-les re­froi­dir.

La­vez et cou­pez la pomme en dés, ci­tron­nez-les. Égout­tez le sau­mon en ré­ser­vant la marinade. Mé­lan­gez la pomme et le sau­mon. taillez des bandes d’en­vi­ron 3 cm de large dans les ga­lettes. Dé­po­sez 1 cuille­rée à ca­fé de farce sur un bord et rou­lez ser­ré. Trem­pez dans la marinade, puis par­se­mez de graines de sé­same. Ré­pé­tez l’opé­ra­tion jus­qu’à ce qu’il n’y ait plus de ga­lette. Ajou­tez de la farce sur chaque ma­ki et dé­co­rez d’aneth.

Pour les pres­sées ! Si vous n’avez pas le temps de pré­pa­rer vos ga­lettes, vous pou­vez les acheter dans le com­merce. Choi­sis­sez-les bio ou ar­ti­sa­nales de pré­fé­rence.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.