Boulettes de boeuf tandoori

Pour 4 personnes

600 g de boeuf haché

3 gousses d’ail

20 g de racine de gingembre 1 boîte de lait de coco

1 c. à soupe de purée de tomates 5 brins de persil plat

1 c. à soupe de pâte tandoori

3 c. à soupe de chapelure

1 oeuf

2 c. à soupe d’amandes effilées huile sel, poivre

Pelez et hachez 2 gousses d’ail et la moitié du gingembre. Faites-les revenir 1 mn dans une sauteuse huilée. Ajoutez la purée de tomates. Versez le lait de coco et 10 cl d’eau. Laissez quelques minutes. Salez et poivrez.

Effeuillez et ciselez finement le persil. Mélangez le boeuf haché avec la moitié du persil, la pâte tandoori, la chapelure, l’oeuf ainsi que le reste d’ail et de gingembre pelés et hachés. Salez et poivrez. Façonnez la préparation de façon à obtenir 20 boulettes. Faites-les dorer dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez-les dans la sauteuse. Laissez réchauffer sur feu doux.

Dorez les amandes dans une petite poêle sans matière grasse.

Servez les boulettes parsemées d’amandes, de persil restant ciselé et de jeunes pousses (facultatif) avec du riz aux amandes.