Brochettes de poulet

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn repos : 2 h Cuisson : 25 mn

400 g de filets de poulet

2 citrons

1 botte de carottes 2 épis de maïs

15 g de gingembre 2 c. à soupe de curry en poudre

1 c. à café de cumin

2 pincées de piment de Cayenne 30 g de beurre huile d’olive sel, poivre

Pelez et râpez le gingembre. Mélangez-le avec 4 c. à soupe d’huile, le jus des citrons, le curry, le cumin et le piment. Versez cette préparation sur les filets de poulet coupés en morceaux de 12 cm. Couvrez, laissez mariner 2 h au frais. Ébouillantez les épis de maïs 5 mn. Égouttez-les et coupez-les en tronçons de 5 cm. Pelez et faites cuire les carottes 15 mn dans de l’eau bouillante. Égouttez-les. Faites revenir le maïs avec les carottes 5 mn dans une casserole avec le beurre, en remuant. Salez et poivrez.

Égouttez les morceaux de poulet et piquez-les sur des brochettes. Faites-les dorer 5 mn de chaque côté dans une poêle, au gril ou au barbecue.

Servez avec les légumes, de la semoule aux brocolis et oignon rouge ainsi que des quartiers de citron vert.