Rumsteak à la sauce avocat

Pour 4 personnes

4 rumsteaks

700 g de pommes de terre

1 oignon

1 avocat

1 petit piment rouge

3 brins de romarin 1 c. à soupe de jus de citron vert huile d’olive sel, poivre

Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et placez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Parsemez le romarin sur les pommes de terre, arrosez avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mettez 20 mn au four préchauffé à 180 °C.

Faites cuire la viande dans une poêle avec un peu d’huile 3 à 5 mn de chaque côté selon la cuisson désirée.

Pelezl’oignon et coupez-le en dés. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis la pulpe et détaillez-la en petits cubes. Mélangez avec le jus de citron, le piment haché. Salez, poivrez.

Servez la viande et les quartiers de pomme de terre dans des assiettes, ajoutez de la sauce à l’avocat. Saupoudrez de poivre du moulin.