Tarte cur­ry pou­let-ca­rottes

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn re­pos : 30 mn Cuis­son : 45 mn

La pâte : ■ 200 g de fa­rine + pour le moule ■ 100 g de beurre + pour le moule ■ 1 oeuf ■ sel. La garniture : ■ 400 g de blancs de pou­let ■ 6 ca­rottes ■ 1/2 ci­tron non trai­té ■ 1 c. à ca­fé de cur­ry en poudre ■ 15 cl de crème li­quide ■ 30 g de beurre ■ huile d’olive ■ 1 jaune d’oeuf ■ sel ■ poivre.

Préparez la pâte : tra­vaillez la fa­rine avec le beurre en mor­ceaux, puis l’oeuf et le sel. Fa­çon­nez-la en boule, cou­vrez et pla­cez au frais 30 mn.

Pe­lez et râ­pez les ca­rottes gros­siè­re­ment. Plon­gez-les 5 mn dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée. Égout­tez et ar­ro­sez-les d’un fi­let d’huile et de la crème. Sa­lez, poi­vrez, par­fu­mez du cur­ry, lais­sez re­froi­dir. Dé­po­sez les blancs de pou­let dans un cuit-va­peur. Sa­lez, poi­vrez, ba­di­geon­nez-les d’huile et par­se­mez-les du zeste du ci­tron râ­pé. Faites-les cuire à la va­peur 15 mn. Lais­sez-les tié­dir dé­taillez-les en la­melles. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Éta­lez la pâte sur le plan de tra­vail fa­ri­né. Gar­nis­sez-en un moule rec­tan­gu­laire beur­ré et fa­ri­né, pi­quez-la à la four­chette. Ver­sez le pou­let et les ca­rottes, mé­lan­gez lé­gè­re­ment. Par­se­mez de co­peaux de beurre. Dé­cou­pez de longues bandes dans les chutes de pâte. Po­sezles sur la garniture en les croi­sant. Bat­tez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau, ba­di­geon­nez-en la pâte et en­four­nez 30 mn.

Astuces an­ti-gas­pi Si vous avez un reste de lé­gumes, mixez-les en pu­rée et éta­lez-la dans le fond de tarte à la place des ca­rottes râ­pées.

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