Ri­so­ni aux fruits de mer

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 25 mn Cuis­son : 30 mn

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

200 g de pâtes ri­so­ni (en forme de grains de riz)

400 g de fruits de mer mé­lan­gés sur­ge­lés (poulpe, ca­la­mar, moules et cre­vettes) 1 écha­lote 2 gousses d’ail

80 g de pe­tits pois 1/2 ci­tron

40 g de pousses d’épi­nards

2 brins de per­sil plat

2 to­mates

20 cl de bouillon de vo­laille

10 cl de vin blanc sec

1 c. à ca­fé de sucre en poudre huile d’olive sel, poivre

La­vez, épé­pi­nez et cou­pez les to­mates en dés. Faites-les cuire 5 mn dans une cas­se­role avec le sucre et le jus du 1/2 ci­tron. Sa­lez et poi­vrez.

Faites chauf­fer le bouillon dans une cas­se­role. Ef­feuillez et ci­se­lez le per­sil.

Pe­lez et ha­chez l’écha­lote et l’ail. Fai­tesles re­ve­nir dans une sau­teuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajou­tez les pâtes et mé­lan­gez de fa­çon à bien les en­ro­ber de ma­tière grasse. Ar­ro­sez de vin blanc, puis de bouillon chaud. Ajou­tez la pré­pa­ra­tion aux to­mates et les pe­tits pois. Lais­sez cuire 15 mn en­vi­ron.

Faites chauf­fer les fruits de mer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile jus­qu’à ce qu’ils aient ren­du leur eau. Égout­tez-les et met­tez-les dans la sau­teuse conte­nant le ri­sot­to. Ajou­tez les épi­nards préa­la­ble­ment rin­cés. Sa­lez et poi­vrez. Par­se­mez de per­sil ci­se­lé. Lais­sez chauf­fer 5 mn. Ser­vez avec des ron­delles de ci­tron.

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