La rus­tique

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

Pour 4 à 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 25 mn Cuis­son : 40 mn

■ 1 pâte bri­sée (voir re­cette Jo­lie fleur, page 15) ■ 250 g de beau­fort ■ 2 ou 3 cour­gettes ■ 1 gousse d’ail ■ 2 c. à soupe de mou­tarde de Di­jon ■ pi­ment en poudre ■ 4 brins de thym frais ■ huile d’olive ■ sel ■ poivre.

Pe­lez et ha­chez l’ail. La­vez et re­ti­rez les ex­tré­mi­tés des cour­gettes. Dé­taillez-les en fines ron­delles et faites-les re­ve­nir 2 mn avec l’ail dans une poêle hui­lée. Sa­lez, poi­vrez. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Éta­lez la pâte, po­sez-la sur une plaque cou­verte de pa­pier cuis­son. Pi­quez-la avec une four­chette et ba­di­geon­nez-la de mou­tarde en lais­sant une marge de 2 à 3 cm au­tour. Cou­pez le beau­fort en la­melles, dis­po­sez-les sur le fond de tarte. Ajou­tez les cour­gettes, sa­lez peu et poi­vrez. Ef­feuillez le thym par-des­sus, ra­bat­tez les bords sur la garniture. En­four­nez 35 mn, la pâte doit être do­rée. Sau­pou­drez de pi­ment et ser­vez chaud.

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