Pap­par­delle au pes­to d’herbes

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 20 mn

■ 320 g de pap­par­delle sèches ■ 300 g de chou-fleur ■ 20 g de ba­si­lic en bar­quette ■ 10 g de per­sil ■ 4 brins d’ori­gan frais (ou de thym) ■ 1 gousse d’ail ■ 1 c. à soupe de jus de ci­tron ■ 80 g de jambon cru ■ 3 c. à soupe de pi­gnons ■ 10 à 12 cl d’huile d’olive ■ 40 g de par­me­san râ­pé ■ gros sel ■ sel fin ■ poivre.

Pour le pes­to : équeu­tez le ba­si­lic et le per­sil, met­tez-les dans un ha­choir élec­trique avec l’ail et les pi­gnons. Faites tour­ner en ver­sant 10 cl d’huile, peu à peu, et 20 g de par­me­san. La consis­tance doit être cré­meuse, si­non, ajou­tez le reste d’huile. Sa­lez, poi­vrez.

Sé­pa­rez les bou­quets de chou-fleur, fai­tesles cuire 12 mn à l’eau bouillante sa­lée. Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez, mé­lan­gez-les dans un plat avec le chou-fleur, le jambon cou­pé en la­nières, ajou­tez le pes­to. Ser­vez avec le par­me­san et par­se­mé d’ori­gan ou thym frais.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.