Tacos au poisson grillé

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MN CUISSON : 10 MN RÉFRIGÉRATION : 15 MN

8 petites tortillas de maïs 400 g de filet de colin (entier) ¼ de chou rouge

¼ de chou blanc 1 oignon rouge 2 carottes 2 citrons verts

2 c. à soupe d’huile d’olive sel poivre. Pour la marinade : 5 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail haché 5 mm de gingembre râpé 3 pincées de sel. Pour la sauce blanche : 2 c. à soupe de crème épaisse 1 yaourt à la grecque

4 brins de coriandre ciselée 1 pincée de piment de Cayenne sel poivre.

Mélangez les ingrédients de la marinade. Versez-la dans un plat creux et posez le filet de poisson par-dessus. Retournez-le à plusieurs reprises, couvrez de film alimentaire et réservez au frais 15 mn. Émincez les 2 choux et l’oignon. Râpez les carottes. Mélangez le tout avec le jus de 1 citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Empilez les tortillas sur une assiette. Hors du feu, placez-la au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Couvrez les galettes d’un torchon humide.

Sortez le poisson de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Badigeonnez un plat en aluminium spécial barbecue d’huile d’olive (si vous n’en avez pas, une simple feuille d’aluminium suffit). Posez-le sur la grille du barbecue, attendez 3 mn et placez le filet de cabillaud. Laissez cuire 5 mn de chaque côté. Hors du feu, arrosez-le avec le jus du dernier citron puis détachez la chair en morceaux. Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients. Garnissez les tacos de salade de choux, de poisson et de sauce.