Pain perdu express

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MN CUISSON : 20 MN

150 g de cerises noires

4 c. à soupe de gelée de groseille 6 tranches de brioche au beurre de 2 cm d’épaisseur

25 cl de crème liquide entière 4 oeufs 1 gousse de vanille

50 g de sucre semoule

50 g de beurre mou 2 c. à soupe d’amandes effilées 1 c. à soupe de sucre glace. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez largement un plat creux à four de la taille d’un moule à tarte ou à gratin de 6 personnes.

Tartinez une face des tranches de brioche avec le reste de beurre. Déchirez-les grossièrement et disposez-les dans le plat, face beurrée dessous, sans les tasser et en les chevauchant légèrement pour créer du relief.

Dénoyautez les cerises et mélangezles avec la gelée de groseille, réservez. Battez les oeufs avec le sucre semoule et les graines de la gousse de vanille préalablement fendue et grattée. Incorporez peu à peu la crème. Répartissez la moitié des cerises à la gelée, versez l’appareil aux oeufs puis dispersez le reste de cerises. Parsemez d’amandes effilées et enfournez 20 mn.

À la sortie du four, laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace tamisé et servez dans des petits bols.

Sans chichis !

Inutile de trop bien ranger les morceaux de brioche, plus le rendu sera irrégulier, meilleur sera le résultat. Car l’appareil va s’immiscer dans les interstices. Vous pouvez aussi utiliser du pain brioché en augmentant un peu la dose.