Carnet gourmand
La Maison de Pays du Valgaudemar
Un espace dédié aux produits hauts-alpins : viandes et salaison, fromages, spécialités, comme les tourtons, ravioles… Et des inédits, comme le miel de Gérald Tiron, dont les abeilles butinent les nombreuses fleurs de montagne : rhododendron, serpolet, épilobe ou myosotis, et qui a obtenu le label Esprit parc national.
La boulangerie Dumas
La seule boulangerie de la vallée dont les clients sont prêts à faire des kilomètres pour savourer sa tarte du Valgaudemar, une pâte briochée garnie de confiture de framboise, myrtille, abricot ou de crème pâtissière.
La ferme de Coste Joffre Marie-ange et Axel transforment le lait de leurs 35 chèvres et 5 vaches. Pâte molle à croûte fleurie, tomme, pâte persillée… les fromages sont affinés sur place, vendus à la ferme ou sur les marchés de Saint-bonnet et Gap. La Pomme Givrée
Créée par des passionnés de leur terroir, la société Apple des Cimes, et inspirée des cidres de glace, La Pomme Givrée est une liqueur obtenue uniquement avec des reinettes blanches mûries tardivement, à 1 000 mètres d’altitude. Elle a sa place sur la table de l’élysée et dans les rayons de la Maison de Pays du Valgaudemar.
Les jardins des hautes terres
Anne possède un jardin extraordinaire dont elle tire confitures et sirops élaborés sur place. Étonnants, le sirop de rose ou la confiture de fleur de pissenlit. À voir et à déguster. Infos touristiques : Champsaur-valgaudemar.com Hautes-alpes.net Adresses page 72