Chips de brick

Produits phares de la cuisine orientale, ces fines galettes accueillent toutes sortes de garnitures, se plient au gré des envies et cuisent en un clin d’oeil au four comme à la poêle.

1 Chips de brick Coupez des feuilles de brick beurrées en morceaux. Déposez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez de paprika, de graines de pavot ou de fromage râpé et faites cuire 4 mn à 210 °C. 2 Knackis apéritives

Enroulez des saucisses dans des feuilles de brick huilées. Parsemez de graines de sésame et dorez au four 10 mn à 180 °C. 3 Sucettes au fromage

Coupez 8 rectangles (env. 10 x 20 cm) dans des feuilles de brick. Déposez 1 c. à café de fromage ail et nes herbes au centre. Pliez les feuilles sur la farce et 1 bâtonnet de bois (qui doit dépasser !). Collez au jaune d’oeuf. Faites cuire 5 mn à 180 °C. 4 Cigares à la feta et à la menthe

Écrasez 200 g de feta avec 1 oeuf, de la menthe,

1 c. à soupe d’huile d’olive et du cumin. Garnissez le centre de rectangles de brick. Rabattez les bords, roulez en cigares. Dorez 3 mn dans une poêle graissée. 5 Aumônières de crevettes

Hachez 300 g de crevettes cuites avec 1 gousse d’ail, 50 g de mascarpone, 1 oeuf, de l’aneth, du sel et du poivre. Garnissez 4 cercles de brick et fermez en aumônière à l’aide de brins de ciboulette blanchis. Enfournez 10 mn à 190 °C. 6 Fondue de poireaux croustillants

Faites cuire 3 poireaux émincés 20 mn à la poêle. Ajoutez 10 cl de crème, du safran, salez, poivrez. Versez dans un plat, couvrez de 3 feuilles de brick beurrées. Enfournez 15 mn à 180 °C. Cassez la croûte de brick pour servir.

7 Pizza légère Superposez 3 feuilles de brick beurrées sur une plaque à pizza. Garnissez de sauce tomate et de vos ingrédients nd préférés puis enfournez 15 mn à 180 °C. 8 Bricks de maquereaux

Déposez 4 lets de maquereaux dans des feuilles de brick. Ajoutez 1 c. à soupe de ratatouille, de l’aneth, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Fermez les bricks, badigeonnez d’oeuf et enfournez 10 mn à 180 °C. 9 Bouchées de viande hachée

Mélangez 300 g de boeuf haché avec 3 c. à soupe de ricotta, de la coriandre, 1 c. à café de curry, du sel et du poivre. Répartissez la farce au milieu de 8 carrés de feuilles de brick, pliez en portefeuille. Dorez les bouchées 8 mn à la poêle. 10 Strudel chèvre miel

Écrasez 1 bûche de chèvre avec 1 oeuf, de la coriandre, 4 c. à soupe de miel, du sel et du poivre. Déposez une ne couche sur 4 feuilles de brick huilées et superposez-les. Rabattez les bords par-dessus, collez au jaune d’oeuf. Enfournez 20 mn à 180 °C. 11 Escargots pistache framboise

Mixez 100 g de pistaches avec 100 g de framboises, 1 oeuf, 30 g de beurre et 80 g de sucre. Garnissez 2 feuilles de brick empilées. Roulez en longueur puis en escargot. Enfournez 20 mn à 180 °C. 12 Nems chocolatés

Garnissez le centre de 8 feuilles de brick beurrées de pâte au chocolat, saupoudrez de pralin. Rabattez les bords sur la farce et roulez bien serré. Faites cuire 5 mn à la poêle.