GRATIN AUX PRUNES

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MN CUISSON : 40 MN

1 vingtaine de prunes variées 3 oeufs

40 cl de crème de coco

125 g de lait concentré sucré 100 g de poudre d’amande

1 c. à soupe de rhum ambré 10 g de beurre. Préchauffez le four à 180 °C. Rincez les prunes puis coupezles en deux pour les dénoyauter. Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et le lait. Sans cesser de battre, ajoutez le rhum, la crème de coco et enfin la poudre d’amande.

Versez dans un moule à gratin préalablement beurré et disposez les oreillons de prunes en alternant les couleurs, face bombée vers le bas. Enfournez 30 à 40 mn jusqu’à ce que l’appareil soit pris et que le dessus soit bien doré. Servez tiède, à température ambiante ou bien frais.

Les goûts et les couleurs

Utilisez des prunes rouges, jaunes et des reines-claudes, mais pourquoi pas aussi des quetsches et des mirabelles ?