VERRINE YAOURT-ABRICOT

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MN CUISSON : 35 MN

600 g de yaourt à la grecque nature

500 g d’abricots

2 c. à soupe de graines de sésame 4 c. à soupe de miel typé (thym, lavande)

1 c. à soupe d’huile de sésame. Lavez puis épongez les abricots, coupez-les en deux, dénoyautez-les et réservez 4 oreillons. Coupez le reste en petits morceaux, placez-les dans une casserole avec le miel, couvrez et chauffez à feu moyen 20 mn en remuant de temps en temps. Retirez alors le couvercle et poursuivez la cuisson pour concentrer la compote. Incorporez-y les graines de sésame et laissez refroidir.

Répartissez le yaourt dans 4 verrines et garnissez de compote au sésame. Dans une petite poêle avec l’huile, colorez les oreillons en les retournant souvent. Disposez-les sur le dessus des verrines et servez sans attendre pour profiter du contraste des températures.