Roulés à l’italienne

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MN CUISSON : 25 MN

■ 600 g de pâte à pain ■ 200 g de tapenade d’olives noires ■ 12 fines tranches de speck ■ 2 boules de mozzarella di bufala ■ 2 brins de basilic ■ sel ■ poivre.

Préchauffez le four à 240 °C. Abaissez en grand rectangle la pâte à pain sur une feuille de papier sulfurisé. Émincez la mozzarella. Lavez, séchez puis effeuillez le basilic.

Tartinez toute la surface de la pâte avec la tapenade. Disposez dessus la mozzarella, le speck, puis les feuilles de basilic. Salez peu, poivrez puis roulez l’ensemble en formant un gros boudin. Disposez-le sur une plaque.

Coupez le boudin en tranches épaisses, puis décalez-les une fois à droite, une fois à gauche. Enfournez 20 à 25 mn suivant son épaisseur. Laissez tiédir avant de déguster.