Crème glacée à la fraise

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MN CONGÉLATION : 5 H

■ 500 g de fraises ■ 100 g de crème fraîche entière ■ 10 cl de lait concentré ■ 100 g de sucre en poudre ■ 1 sachet de sucre vanillé.

Rincez et séchez les fraises. Retirez les pédoncules. Mixez les fruits au blender avec le lait concentré et le sucre en poudre. Montez la crème en chantilly en versant le sucre vanillé en pluie. Incorporez la chantilly à la purée de fraise.

Lorsque la préparation est homogène, versez-la dans un bac à glace hermétique, fermez et placez au congélateur au moins 5 h.

Touche croustillante Ajoutez des meringues écrasées ou des spéculoos émiettés dans les verrines, entre les boules de crème glacée.