Gâteau cacao-noisettes

POUR 8 PERSONNES PRÉPARATION : 30 CUISSON : 25 MN

■ 1 c. à soupe de cacao amer ■ 50 g de poudre de noisettes ■ 1 c. à soupe de liqueur de noisettes ■ 4 oeufs ■ 250 g de beurre mou (+ pour le moule) ■ 250 g de sucre de canne complet nd ■ 200 g de farine (+ pour le moule) ■ 1 sachet de levure. Pour la crème : ■ 220 g de mascarpone

■ 100 g de beurre mou ■ 150 g de sucre glace ■ 1 c. à café d’extrait de vanille. Pour la finition : ■ 1 c. à soupe de cacao amer en poudre ■ 3 figues (facultatif).

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine, la poudre de noisettes, le cacao tamisé et la levure. À l’aide d’un batteur, incorporez le beurre mou puis les oeufs un par un, le sucre de canne complet et la liqueur de noisettes.

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez pour 25 mn (le gâteau doit être bien doré). Patientez 5 mn avant de le démouler et laissez-le complètement refroidir sur une grille.

Fouettez tous les ingrédients pour la crème au batteur jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur et garnissez la base de crème. Replacez la partie supérieure et recouvrez les bords et le dessus du gâteau du reste de crème. Saupoudrez-le de cacao amer et décorez-le avec des figues coupées si vous le souhaitez.