Les clémentines de Corse,
le soleil d’hiver
IGP depuis 2007, ces fruits cultivés sur l’île de Beauté représentent la quasi-totalité de la production française. Difficile de concurrencer un agrume réunissant autant d’atouts.
Sous leur jolie robe ensoleillée, les clémentines de
Corse offrent une chair dense, juteuse, acidulée et bien sucrée. Un terroir d’exception
La qualité de ces clémentines est le fruit de conditions climatiques idéales et des soinsapportés à la culture par les agrumiculteurs. Les clémentines mûrissent sur les arbres. Elles sont récoltées manuellement et plusieurs passages sont nécessaires pour ne sélectionner que celles qui sont prêtes à être dégustées. Les fruits ne subissent ni traitement ni passage en chambre froide avant d’être conditionnés. Seule une poignée de jours sépare la récolte de la mise en vente, un réel gage de fraîcheur.
Pour les choisir
Repérez tout d’abord la présence du logo IGP clémentines de Corse. Choisissez des fruits odorants, avec une peau sans éraflures et des petites feuilles vertes effilées toniques. Bon à savoir : la présence de petites taches vertes est naturelle et, en aucun cas, un signe d’immaturité.
On les déguste…
• Nature, à tout moment : ces clémentines zéro pépin sont l’en-cas
parfait pour une pause plaisir énergisante.
• En chutney : une gourmandise qui complète le foie gras. • Poêlées : pour accompagner de la volaille ou un poisson. • Givrées : un petit délice rapide et facile à préparer.
• En tarte ou en gâteau : seules ou en compagnie d’autres agrumes.