du jambon cru

Un ingrédient riche en saveur que l’on a souvent dans son réfrigérateur et qui se garde longtemps. Le top, on peut en faire plein de bonnes choses !

1 Des bonbons apéro

Enroulez une fine lanière de jambon cru autour d’un dé de fromage puis emballez le tout dans un rectangle de pâte filo badigeonné de beurre fondu. Torsadez les deux extrémités façon bonbon et faites cuire 8 mn à 210 °C.

2 Palmiers salés

Couvrez une pâte feuilletée (rectangulaire) de fines tranches de jambon cru et parsemez de tomates séchées hachées. Enroulez deux bords opposés jusqu’au centre et réfrigérez 30 mn avant de couper en tranches. Déposez-les sur la plaque du four, cuisez 15 mn à 180 °C.

3 Bouchées parfumées

Fouettez de l’huile d’olive avec une gousse d’ail hachée, des herbes de Provence et du parmesan. Arrosez-en des tranches de jambon cru et roulez-les puis piquez-les sur des bâtonnets. Servez frais.

4 Crostini raclette

Sur une tranche de pain de campagne, répartissez des lanières de jambon cru, des dés de pommes de terre cuites et des lamelles de fromage à raclette. Enfournez 10 mn à 180 °C.

5 Pizza plein Sud

Tartinez une pâte à pizza de pesto et couvrez de chiffonnade de jambon cru. Ajoutez des rondelles de tomates, de fines tranches de chèvre et des pignons. Faites cuire 15 mn à 200 °C.

6 Mini-croques roulés

Passez des tranches de pain de mie sous le rouleau pour les affiner. Arrosez d’un filet de crème, couvrez de gruyère râpé et de jambon cru. Roulez bien serré et piquez avec un cure-dents. Faites dorer 8 mn à la poêle.

7 Des patates au four

Faites cuire les patates emballées dans du papier d’aluminium 1 h à 180 °C puis évidez-les et mélangez la chair avec du jambon cru haché, des échalotes ciselées, du fromage et un peu de crème. Remplissez les pommes de terre et repassez au four 10 mn.

8 Des roulés au fromage

Ciselez de la ciboulette dans du fromage frais, assaisonnez. Étalez 4 tranches de jambon cru, tartinez-les de fromage et roulez-les. Coupez chaque boudin en tranches assez épaisses, faites tenir le tout avec une pique en bois. Servez à l’apéritif ou en entrée sur une salade.

9 Bouillon réconfort

Faites frémir 25 mn de bon bouillon maison en ajoutant des lanières de jambon cru, du riz (cuit) et du céleri coupé en petits tronçons. Servez avec du pain gratiné au fromage.

10 Un filet mignon rôti

Saisissez le filet mignon puis emballez-le de tranches de jambon cru en les superposant. Déposez-le dans un plat et entourez de légumes. Assaisonnez, ajoutez un filet d’huile et un fond de vin blanc. Enfournez 40 mn à 180 °C.

11 Wraps sucré-salé

Garnissez des wraps (maïs ou blé) avec du jambon cru, des cubes de feta, de la salade, et des noix hachées. Fouettez de l’huile d’olive, du miel et un peu de sauce soja et assaisonnez.

12 Un crumble

Mixez du jambon cru avec de la farine et du parmesan. Parsemez-en un plat rempli de légumes coupés en dés (ou précuits) et passez au four 20 mn à 200 °C.