De l’ananas au sirop

Sa chair est souvent bien meilleure que celle des fruits frais bas de gamme ! On en profite pour se préparer des plats salés, mais aussi des desserts gourmands.

1 Jambon sucré-salé

Une recette parfaite pour un soir de semaine. Couvrez des tranches épaisses de jambon de dés d’ananas. Arrosez avec le jus de la boîte, épicez à votre goût, ajoutez quelques parcelles de beurre et passez au four 10 mn.

2 Salade caprine

Coupez l’ananas en dés et mettez-les dans un saladier avec un peu de cassonade. Fouettez de l’huile d’olive avec du chèvre frais et de la menthe ciselée, assaisonnez-en cette salade de fruits originale et servez très frais avec des sablés.

3 Smoothie

Mixez des tranches d’ananas avec la chair d’une mangue, quelques gouttes de vanille liquide et du fromage blanc onctueux. À servir bien frais au petit déjeuner.

4 Riz au lait

Faites cuire du riz dans du lait vanillé peu sucré. Lorsqu’il est bien gonflé, ajoutez le jus de la boîte d’ananas et les morceaux coupés en dés. Servez saupoudré de noix de coco.

5 Beignets

Préparez une pâte à beignets classique. Séchez soigneusement les tranches d’ananas avec du papier absorbant avant de les tremper dans la pâte et de les plonger dans l’huile bouillante. Et voilà des beignets-donuts !

6 Tiramisu

Réalisez-le avec l’appareil classique au mascarpone en le sucrant modérément. Utilisez des biscuits roses de Reims trempés dans le sirop de la conserve. Laissez 3 h au frais avant de servir.

7 Ananas grillé

Faites mariner les tranches d’ananas dans du jus de citron additionné de vanille liquide, de feuilles de menthe et d’un filet de rhum. Cuisez-les sur un gril ou à la plancha 3 mn de chaque côté. Servez avec du sorbet au citron.

8 Mille-feuille

À l’aide d’un emporte-pièce, coupez des cercles de la taille des rondelles d’ananas dans de la brioche en trouant le centre comme sur les rondelles. Empilez tranches d’ananas et tranches de brioche en les alternant. Garnissez le centre de chantilly peu sucrée.

9 Tarte meringuée

Faites cuire à blanc une pâte sablée et couvrez le fond de dés d’ananas caramélisés 10 mn à la poêle avec de la cassonade et du jus de citron vert. Couvrez de blancs en neige meringués et faites dorer au chalumeau ou sous le gril.

10 Brochettes chocolatées

Coupez la chair d’ananas en morceaux, enfilez-les sur des piques en bois en alternant avec des dés de kiwis ou de pommes. Servez avec une fondue au chocolat.

11 Gratin

Garnissez un plat beurré de morceaux d’ananas et préparez un appareil à base de crème, jaunes d’oeufs, sucre (modérément) et vanille. Couvrez-en les fruits et faites gratiner 20 mn à 180 °C.

12 Pineapple boat

Achetez un ananas petit prix, coupez-le en deux et évidez les coques. Conservez la chair ou non (elle est généralement fade) et garnissez les coques avec de l’ananas en boîte coupé en dés, des rondelles de bananes, des graines variées, de la glace vanille…