DU SAUMON À FOISON

Fumé, à tartiner ou même glissé dans des verrines apéritives, le saumon ne manque pas d’imagination pour se faire une place à table. Voici quelques idées pour régaler vos convives.

Sélection de produits autour du roi des poissons

Un classique réinventé

Grand incontournable en apéritif ou en entrée lors des repas de fête, le saumon fumé revêt ici une touche d’originalité : les tranches généreuses se parent de graines croquantes pour laisser libre cours aux envies les plus audacieuses. Labeyrie, Les Émincés fondants, graines croquantes, 13,59 € (240 g, 8 tranches).

Les rillettes prennent le large

Qui dit rillettes ne dit pas forcément viande. Petit Navire a concocté cette recette au saumon rehaussée de zestes de citron et garantie sans conservateurs. De quoi faire swinguer l’apéritif ! Petit Navire, rillettes de saumon zestes de citron, 2,99 € (140 g).

Les oeufs de saumon se glissent à l’apéro

L’assurance d’un apéritif original et réussi avec ces oeufs de saumon au léger goût iodé et aux saveurs intenses. À déposer sur un toast ou un blini, ou en accompagnement de verrines, et le tour est joué ! Auchan, oeufs de saumon keta du Pacifique, 6,49 € (80 g).

Duo gagnant

Pour un repas rapide qui ne laisse pas le goût de côté, Giovanni Rana sait parler aux amateurs de pâtes : dans cette recette de tortellinis à la pâte ultra fine, le saumon fumé s’allie à une touche gourmande de fromage frais pour un résultat qui a de quoi ravir les papilles. Giovanni Rana, Tortellini saumon fumé & fromage frais, 3,50 € (250 g).

La terrine version mer

Guyader propose une terrine au goût affirmé de saumon, soigneusement cuisinée avec de la crème fraîche, de la courgette et du yuzu. Pour ne rien gâcher, ce petit plat gastronomique traditionnel est garanti sans conservateurs ni colorants ni arômes artificiels. Guyader, La Terrine au saumon et saumon fumé, 5,50 € (350 g).

Tout prêt et bluffant

Cet opéra gourmand et rafraîchissant se déguste en entrée. Il se compose d'un biscuit aux amandes, de saumon gravlax, de fromage frais et petits légumes, citron vert et aneth. En décor : des zestes d'agrumes et des graines de sésame doré. Thiriet, 2 Operas au saumon gravlax et fromage frais, 7,99 € (140 g).

La tradition a du bon

Un saumon sauvage qu’un salage et fumage naturels rendent tendre et gouteux. Réalisées dans le filet, les tranches sont généreuses. Idéal pour le déguster tel quel, avec du bon pain. Delpeyrat, 8,49 € les 8 tranches (220 g).

Un tarama vraiment extra

Parce que le saumon se fait aussi une place dans le tarama, L’atelier blini propose, pour les amoureux de ce poisson, son tarama extra aux oeufs de cabillaud issu de la pêche responsable et au saumon. Relevé d’aneth et de citron vert, il se déguste très frais sur des blinis ou tartiné sur des toasts. Blini, Tarama extra au saumon, aneth et citron, 3,69 € (180 g).

Misez sur les dés

Pour gagner du temps en cuisine, Kritsen a pensé à vous : des petits dés de saumon cuits et fumés à intégrer dans vos salades, pâtes, quiches ou autres préparations. Que vous préfériez les déguster chauds ou froids, ils raviront à coup sûr toute la famille. Kritsen, dés de saumon, 3,20 € (2 x 40 g).