Fruits d’hiver
Ils apportent fraîcheur et vitamines à l’heure du dessert. Voici pourquoi il est urgent d’y croquer à pleines dents.
Litchi
Saviez-vous que… grâce à ses DOM-TOM (Guyane, La Réunion, Mayotte, Guadeloupe), la France est un pays producteur de litchis. Ses vertus. Ses teneurs en vitamine C et en glucides en font une source d’énergie particulièrement efficace. Il contient aussi des minéraux et des micro-nutriments. Bien le choisir. À maturité, le litchi présente une écorce rose, parfois teintée de jaune dû au traitement naturel de conservation (fleur de soufre) qui protège la coque.
Fruits de la Passion
Saviez-vous que… la famille des passifloracées, à laquelle le fruit de la Passion appartient, compte près de 400 espèces. Ses vertus. Fibres et vitamines le composent. C’est un fruit idéal en hiver. Bien le choisir. Le fruit doit avoir la peau fripée, preuve qu’il est mûr. Veillez aussi à ce qu’il ne soit pas trop léger, signe qu’il manque de jus.
Kiwi
Saviez-vous que… le kiwi, apprécié en Chine depuis plus de 2 000 ans, est le fruit d’une liane qui ressemble un peu à la vigne. Ses vertus. Un seul petit kiwi suffit à couvrir nos besoins journaliers en vitamine C ! Bien le choisir. Mieux vaut l’acheter un peu ferme et le laisser mûrir à la maison. Les labels sont en général gages de qualité : le kiwi d’hayward, qui bénéficie d’un Label rouge, et le kiwi de l’adour (IGP) sont parmi les meilleurs.
Noix de coco
Saviez-vous que… son huile est riche en acides gras saturés, et sert notamment à la fabrication du monoï. Ses vertus. Très hydratante et riche en potassium, l’eau de coco est idéale pour récupérer après l’effort physique. Bien la choisir. Ses « yeux » (les trois petites taches présentes à la base de la noix) doivent être fermes, sans moisissures ni marques d’aucune sorte.
Ananas
Saviez-vous que… l’ananas est arrivé en Europe dans les navires de Christophe Colomb revenant de Guadeloupe. Ses vertus. Ses notes sucrées laissent penser qu’il a un fort apport énergétique. Et pourtant, c’est un allié minceur, à déguster sans modération ! Bien le choisir. La couleur dépend surtout de l’origine géographique du fruit. Des feuilles bien vertes et qui se détachent facilement sont le signe d’un ananas bien mûr.
Mangue
Saviez-vous que… rien qu’en Inde, il existerait plus d’un millier de variétés de mangues. Ses vertus. D’après une étude publiée par des chercheurs de l’université de Californie en 2018, sa consommation serait bénéfique pour le coeur et les intestins. Bien la choisir. Sa couleur ne vous indiquera pas son degré de maturité. En revanche, une peau souple, oui. Conservez-la dans un endroit frais, mais jamais au réfrigérateur.
Pamplemousse
Saviez-vous que… ce que l’on appelle « pamplemousse » est en réalité un pomélo, c’est-à-dire un croisement entre un pamplemousse et une orange de Chine. Le vrai pamplemousse est plus gros, vert et très amer. Ses vertus. Il a tout bon ! Notamment par sa faible teneur en calories, son apport en vitamine C et ses propriétés anti-inflammatoires. Bien le choisir. Il doit être lourd et sa peau lisse, ferme et brillante. Les variétés rose et rouge sont plus sucrées que la jaune.
Orange
Saviez-vous que… l’orange aurait d’abord été introduite dans sa version amère entre les xe et xiii siècles. L’orange douce est arrivée plus tard, à la fin du xve siècle. Ses vertus. C’est le fruit anti-fatigue par excellence grâce à son taux élevé en vitamine C et en magnésium. Bien la choisir. Les variétés dites à bouche se caractérisent par une quasi-absence de pépins.
Citron
Saviez-vous que… plusieurs études ont démontré que les flavonoïdes des agrumes avaient des propriétés anti-inflammatoires. Ils inhiberaient la synthèse et l’activité de médiateurs impliqués dans l’inflammation Ses vertus. Son vrai plus, c’est sa teneur en vitamine C. Un jus de citron le matin et vous retrouverez forme et énergie. Cuit ou coupé, il perd de ses atouts, alors consommez-le rapidement. Bien le choisir. Privilégiez-le non traité et bio. L’écorce doit briller et nd être d’un jaune éclatant.
Clémentine
Saviez-vous que… Issu du croisement naturel d’une fleur de mandarinier et de pollen d’oranger, le fruit est baptisé « clémentine » en 1902 par la société d’horticulture d’alger en l’honneur de son créateur, le père Clément. Ses vertus. Elle est composée à plus de 80 % d’eau. C’est donc un bon réflexe à adopter pour s’hydrater. Bien la choisir. La clémentine de Corse bénéficie d’une IGP garantissant un fruit qui a du goût. On la reconnaît à ses feuilles vertes, signe de sa fraîcheur.
Pomme
Saviez-vous que… avant de s’appeler « poma » en langue latine, elle se nommait « malum », un terme très proche de « malus » (« mauvais, mal » en latin). Ce n’est donc peut-être pas un hasard si elle est le fruit du péché originel… Ses vertus. La peau de la pomme contient davantage de vitamine C que sa chair. Choisissez donc des fruits bio et ne les épluchez pas ! Bien la choisir. C’est à l’automne qu’elle est la meilleure, car elle a mûri sur l’arbre.
Poire
Saviez-vous que… Mieux vaut la garder un peu avant de la déguster, pour profiter de toutes ses saveurs. Ses vertus. Ne vous privez pas de son grand pouvoir d’hydratation : elle contient 85 % d’eau et prévient des maladies cardio-vasculaires. Bien la choisir. À maturité, la poire doit être souple autour du pédoncule, qui doit être bien attaché au fruit. Vous pouvez aussi la choisir plus ferme, mais laissez-la mûrir avant de la manger.