LECTURES GOURMANDES
Autour d’un produit
Le poulet à travers le monde
Il s’est adapté à tous les climats et s’est confondu avec toutes les cultures. Le poulet, venu d’inde, a conquis les tables rurales ou bourgeoises de tous les pays. Dans ce livre, plus de 1 000 recettes et astuces sont proposées aux cuisiniers amateurs de nouvelles saveurs. Une façon de faire de ce produit du quotidien une multitude de plats étonnants. Joyeux tour du monde ! « Le Poulet voyageur », de Mireille Sanchez, éd. BPI, 35 €.
Le Trivial Pursuit des gourmets
Choisissez votre parcours dégustation parmi les six thématiques proposées (petites douceurs, cocorico, au marché, globe-trotteur, dans le rétro et bois sans soif), lancez le dé, tirez une carte, répondez à la question et tentez de remporter le gourmet d’or ! Une bonne façon d’égayer le dîner. « La boîte à quiz On va déguster », éd. Marabout, 22,90 €.
Le tofu et ses secrets
Vous trouvez le tofu insipide ? Et si, justement, c’était sa force… À l’image du riz blanc, il peut devenir une base de choix pour réaliser des plats exotiques et goûteux. Apprenez à l’allier à des nd épices, des aromates et des condiments. Profitez aussi d’idées pour revisiter plats et desserts (bolognaise végétarienne, tofu façon pain perdu…). En prime, des anecdotes étonnantes sur le tofu et les pays qui le cuisinent mieux que personne. « Tofu, l’anthologie », de Camille Oger, éd. La Plage, 26 €. La banane version gourmande 25 recettes salées et sucrées pour mettre la banane à l’honneur. Un petit livre pratique avec des recettes simples et efficaces pour profiter de tous les bienfaits de ce fruit. Porridge de banane flambée, beignets croustillants ou encore pad thaï nous mettent l’eau à la bouche. « Banane », de Laura Veganpower, éd. La Plage, 9,95 €.
Le chocolat comme un pro
Un livre taille XXL comme notre passion pour le chocolat ! On y retrouve les bases (étapes de sa réalisation, techniques de pâtisserie, glossaire), puis des recettes de gâteaux et entremets en pas-à-pas. Le lecteur est si bien accompagné qu’opéra et merveilleux deviennent un jeu d’enfants ! « Le Grand Manuel du chocolatier », de Mélanie Dupuis, éd. Marabout, 29,90 €.
Les champignons pour les débutants
Et si on profitait du printemps pour partir à la cueillette des champignons ? Cet ouvrage met en lumière 60 variétés communes afin qu’on puisse les reconnaître et les sélectionner en toute sécurité. Descriptif, saison, localisation, consommation… de véritables fiches d’identifications accessibles aux néophytes. « Le Petit Guide des champignons », de Charles Zettel, éd. First, 3,99 €.