2 solutions pour prolonger leur durée de vie

Fragiles, la salade et les herbes fraîches s’abîment vite et ont tendance à noircir et à se flétrir au bout de quelques jours. Pour les conserver plus longtemps, il suffit de les préparer en amont.

LA SALADE, EN BOCAL

Lavez-la soigneusement et essorezla avant de la déposer sur un papier absorbant pour retirer le reste d’humidité. Coupez les feuilles en petits morceaux et placez-les dans un bocal en verre que vous refermerez bien avec son couvercle. Conservée ainsi, la salade peut se garder près d’un mois au réfrigérateur et vous pourrez piocher la quantité nécessaire pour vos recettes.

CULTIVER SES HERBES FRAÎCHES Le dessèchement va être fatal à ce bouquet aromatique qui finira par perdre de sa superbe rapidement. L’idéal reste évidemment de les cultiver en pot pour prélever les feuilles directement à la source. Quand elles sont coupées, le bon réflexe est de les enrouler dans un torchon humide, avant de les placer au réfrigérateur, pour qu’elles préservent un taux d’humidité optimum qui permettra de les garder une semaine de plus.