Clafoutis aux tomates cerises

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MN CUISSON : 35 MN

■ 400 g de tomates cerises ■ 3 oeufs ■ 10 cl de crème liquide ■ 1 crottin de chèvre ■ 15 feuilles de basilic ■ 35 g de farine tamisée ■ 1 c. à café de sucre ■ 1 c. à café de thym effeuillé

■ huile ■ sel ■ poivre.

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, la crème, la farine, le sucre, le thym, du sel et du poivre.

Rincez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles entières pour la décoration, ciselez le reste puis incorporez-le à l’appareil précédent.

Nettoyez et épongez les tomates, puis répartissez-les en une seule couche dans un moule huilé. Nappezles de l’appareil. Râpez le fromage sur le clafoutis, puis enfournez 35 mn, jusqu’à colorer le dessus.

Verdure

Ajoutez 2 poignées de pousses d’épinards fondues au beurre dans le clafoutis.