Veau grillé, citron et romarin

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MN MARINADE : 1H CUISSON : 10 MN

■ 1,5 kg de côtes filet de veau ■ 2 citrons non traités ■ 2 branches de romarin ■ 15 cl d’huile d’olive ■ 4 gousses d’ail ■ sel ■ poivre.

Lavez les citrons et râpez leur zeste. Effeuillez le romarin. Pelez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Mélangez le tout avec l’huile d’olive.

Salez et poivrez la viande. Dans un large plat, massezla avec la marinade, couvrez et laissez reposer 1 h à température ambiante.

Faites chauffer un barbecue et, lorsque les braises ont blanchi, déposez les côtes filet et laissez-les bien griller avant de les retourner sur l’autre face (comptez 4 à 5 mn par face). Servez-les avec les citrons râpés coupés en quartiers pour les arroser selon le goût de chacun.