Coupes 100 % fraises

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MN CONGÉLATION : 4H

750 g de fraises 500 g de mascarpone 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g) 100 g de sucre glace gaufrettes ou cigarettes russes (facultatif) décors en sucre (facultatif).

Nettoyez puis équeutez 500 g de fraises. Mixez-les avec le mascarpone et le lait concentré jusqu’à obtenir une préparation lisse. Versez-la dans un grand bac et placez au moins 4 h au congélateur. Nettoyez puis équeutez le reste des fraises et mixezles avec le sucre et 15 cl d’eau. Placez dans un pichet au réfrigérateur.

Sortez la glace du congélateur 5 mn avant de servir pour l’amollir. Détaillez-la en boules et répartissez dans des coupes. Nappez de coulis. Vous pouvez décorer de biscuits et parsemer de décors en sucre. Proposez le reste de coulis à part.