Mini-clafoutis de cerises

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 15 MN CUISSON : 30 MN

■ 400 g de cerises noires ■ 2 oeufs ■ 10 cl de lait ■ 2 c. à soupe de crème fleurette ■ 20 g de beurre ■ 80 g de sucre en poudre ■ 2 c. à soupe bombées de farine tamisée ■ 1 gousse de vanille.

Préchauffez le four à 180 °C. Nettoyez les cerises puis dénoyautez-les si vous le voulez. Répartissez-les dans de grands ramequins individuels beurrés.

Fouettez ensemble les oeufs et 70 g de sucre, puis le lait et la crème. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et remuez. Incorporez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Versez l’appareil sur les cerises, puis enfournez 30 à 35 mn, jusqu’à jolie coloration de la surface. Saupoudrez d’un voile de sucre avant de servir. Le petit plus Parfumez l’appareil avec de l’eau de fleurs d’orangers ou quelques gouttes d’extrait d’amandes amères.